前几天，我家那位让我有些气愤。早上我准备了一锅小米粥和炒青菜，结果他嫌味道淡，竟然从冰箱里拿出昨天的猪头肉，切了切配上大蒜，吃得津津有味。我对他说，“你随便吧，等哪天身体不舒服的时候就懂了。” 脑梗可不是突然发生的，它是一个个不良饮食习惯累积而成的。

第六名是咸卤豆腐脑，豆腐脑本身还不错，但那些咸卤汁太咸，早晨血压就有轻微高峰，吃这么多盐后，血压可能会更高。这时候，血管内壁承受的压力也随之增加，斑块容易变得不稳定。如果想吃豆腐脑，可以告诉老板少浇卤汁，换成一些酱油和醋，加点香菜，味道也会很好。

第五名则是隔夜菜，尤其是绿叶蔬菜。生活中留点剩菜没有问题，但摆了一晚上，绿叶菜里含的亚硝酸盐会增加，这会降低血液运输氧气的能力。脑细胞本来就比较胁弱，缺氧会加大风险。所以最好是现炒现吃，剩菜里面的荤菜倒是可以加热后再吃。

第四名是高糖的点心，如奶油蛋糕和甜甜圈。早上吃这些会导致血糖急速上升，血糖一高，血液的黏稠度也会增加，血液在细小的脑血管中流通会受到阻碍，血小板容易聚集，引发血栓。为了那一口甜，伤害了血管，真是不值得。

第三名是油条、炸糕等油炸食品。油炸过程中生成的反式脂肪酸会在血管壁上积聚，形成越来越厚的沉淀，导致血管内腔变得不光滑，血小板容易在这些地方挂住而形成血栓。虽然好吃，但一定要考虑清楚，嘴巴美味和血管健康，哪个更重要。

第二名是白粥配咸菜。虽然白粥看似清淡，但其实升血糖的速度竟比白糖还快，而浓稠度越高，升得也越快。咸菜的盐分非常高，吃下去后身体会储存水分，增加血容量，心脏排血的难度也随之上升。许多老人认为这样吃有益胃，但实际上却不利于稳定血压和血糖。可以喝粥，但应加点燕麦或杂豆，再搭配一个水煮蛋。

而第一名则是毫无饮食，空腹。这种情况早上醒来后体内经过一夜没有水分，血液自然浓缩。再不进食，血糖无法得到补充，大脑缺乏能量。此时，身体会迅速释放激素来提升血糖，血压也会剧烈波动，血管收缩，斑块脱落的风险增大。近来我见过几位早起不吃早餐的人，反而常在上午出事。所以说，即使是吃个馒头、喝杯温水，都远比空腹强得多。起床后可以先喝些温水，接着煮个鸡蛋，冲一碗牛奶燕麦，再吃两根黄瓜或几片生菜。这样的早餐既省钱又节省时间，营养又丰盛。